கூழ் வகைகள் - 1

ஆடிக்கூழ் இது இலங்கையில் உள்ள யாழ்ப்பாணத்தில்  மிக மிக பிரபல்யம் வாய்ந்த ஒரு உணவு  வகை ஆகும்  தேவையான பொருட்கள். அரிசிமா - 1/2 கப்   பயறு - 1/4 கப்  தேங்காய்பால் - 2 கப்  பனங்கட்டி - 3 /4 கப்   தேங்காய்ச்சொட்டு - தேவையான அளவு  உப்பு - தேவையான அளவு  தண்ணீர் - தேவையான அளவு  செய்முறை 1 .பயறு ,அரிசிமாவை ஆகியவற்றை     தனித்தனியாக வெறும் சட்டியில்     போட்டு வறுக்கவும்.  2 .இரண்டு கப் தண்ணீரை கொதிக்க      வைத்து அதனுள் வறுத்த பயறைப்      போட்டு அவிய விடவும். 3 . பயறு ஓரளவு வெந்தவுடன் அரிசி     மாவை தேங்காய்ப்பாலில் கரைத்து    அதனுள் விட்டு மா கட்டிபடாமல்     இருக்குமாறு அடிக்கடி கிளறவும். 4 . மா அவிந்ததும் (வெந்ததும்) (கூழ்       தடிப்பாகும்) அதனுள் பனங்கட்டி,      உப்பு,தேங்காய்ச்சொட்டு ஆகிய      வற்றைச் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும். 5 .சுடச்சுட அருந்த சுவையான     ஆடிக்கூழ் தயார்!